Cotufas Acarameladas con Toque de Canela

1En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y agrega los granos de maíz. Cubre la olla y espera a que las palomitas comiencen a estallar. Agita la olla ocasionalmente para evitar que se quemen.

2Una vez que las palomitas hayan dejado de estallar, retira la olla del fuego y vierte las palomitas en un tazón grande. Reserva.

3En una cacerola mediana, combina el azúcar, la mantequilla, el jarabe de maíz, la canela, el bicarbonato de sodio (½ cucharadita) y la sal (¼ cucharadita). Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva y se vuelva dorada, aproximadamente 5 minutos.

4Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla (1 cucharadita). Mezcla bien.

5Vierte la mezcla de caramelo caliente sobre las palomitas en el tazón, asegurándote de cubrirlas uniformemente. Usa una espátula o cuchara de madera para mezclar suavemente y asegurarte de que todas las palomitas estén cubiertas con el caramelo.

6Extiende las palomitas acarameladas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Deja enfriar durante al menos 30 minutos para que el caramelo se endurezca.

7Una vez que las palomitas estén frías y el caramelo esté firme, rompe cualquier trozo grande y sirve en un tazón.