Gâteau Moelleux au Beurre et Sucre

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre (250 g) jusqu'à obtenir un mélange crémeux et léger.

3Ajoutez les œufs (4) un par un, en continuant de battre après chaque ajout pour bien les incorporer.

4Incorporez l'extrait de vanille (1 cuillère-à-café) au mélange.

5Dans un autre bol, tamisez la farine (300 g), la levure chimique (1 sachet) et le sel (1 pincée) ensemble.

6Ajoutez progressivement le mélange de farine (300 g) au mélange crémeux, en alternant avec le lait (100 ml), en commençant et en terminant par la farine (300 g). Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

7Beurrez et farinez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre.

8Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus avec une spatule.

9Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

10Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.