Herzhafter Gulasch mit Tomaten und Paprika

1.Das Rindfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2.In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Rindfleischwürfel portionsweise scharf anbraten, bis sie von allen Seiten schön gebräunt sind. Das angebratene Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.

3.Im gleichen Topf die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Die Zwiebeln im verbliebenen Fett glasig dünsten.

4.Den Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit dem Tomatenmark zu den Zwiebeln geben. Kurz anrösten lassen.

5.Die Paprika entkernen, in Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben. Alles gut vermengen und einige Minuten anbraten.

6.Die Tomaten würfeln und ebenfalls in den Topf geben. Mit Paprikapulver, Kümmel, Thymian und Lorbeerblättern würzen.

7.Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und mit der Rinderbrühe ablöschen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

8.Die Hitze reduzieren und den Gulasch zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

9.In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und nach etwa 1 Stunde Garzeit zum Gulasch geben. Weiter köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

10.Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und den Gulasch nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.