Pancakes Fluffy à la Vanille

1Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre (30 g), la levure chimique (1 sachet), le bicarbonate de soude (½ cuillère-à-café) et le sel (¼ cuillère-à-café) ensemble.

2Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait (500 ml), le beurre fondu (60 g) et l'extrait de vanille (2 cuillère-à-café). Mélangez bien.

3Versez le mélange liquide dans le mélange de farine et remuez doucement jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés. Ne pas trop mélanger, quelques grumeaux sont normaux.

4Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez un peu de beurre ou d'huile si nécessaire.

5Pour chaque pancake, versez environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle chaude. Cuisez jusqu'à ce que des bulles se forment sur le dessus, environ 2-3 minutes.

6Retournez le pancake et cuisez l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1-2 minutes de plus.

7Répétez avec le reste de la pâte, en ajustant la chaleur si nécessaire pour éviter de brûler les pancakes.