Cremige Tomaten-Babyspinat-Pasta mit Schmand

1.Die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.

2.Während die Pasta kocht, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

3.In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

4.Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch ist.

5.Die Kirschtomaten halbieren und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind.

6.Den Babyspinat hinzufügen und unter Rühren kochen, bis er zusammengefallen ist.

7.Den Schmand in die Pfanne geben und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Die gekochte Pasta abgießen und in die Pfanne mit der Tomaten-Spinat-Sauce geben. Gut vermengen, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.

9.Den geriebenen Parmesan unterrühren und kurz erhitzen, bis er schmilzt.

10.Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frischen Basilikumblättern garnieren.