Burger Végétarien aux Champignons Sautés et Avocat

1Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe) à feu moyen. Ajouter l'oignon rouge (1) et l'ail (2 gousses), puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

2Ajouter les champignons tranchés dans la poêle. Assaisonner avec du sel, du poivre, le paprika (1 cuillère-à-café) et le thym. Faire sauter pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce que les champignons soient dorés et tendres.

3Incorporer la sauce soja (1 cuillère-à-soupe) aux champignons et cuire encore 2 minutes. Retirer du feu et réserver.

4Pendant ce temps, faire griller les pains à burger (4) jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

5Sur la moitié inférieure de chaque pain, disposer une couche de salade verte, puis ajouter une portion généreuse de champignons sautés.

6Ajouter des tranches d'avocat (1) sur les champignons, puis émietter le fromage de chèvre (100 g) par-dessus.

7Refermer le burger avec la partie supérieure du pain et servir immédiatement.