Flan de Chocolate y Café

1En una cacerola, combina el azúcar y el agua a fuego medio. Cocina sin revolver hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo dorado. Vierte el caramelo en un molde para flan, cubriendo el fondo y los lados. Deja enfriar.

2En un tazón grande, bate los huevos. Agrega la leche condensada, la leche evaporada, el cacao en polvo, el café, el extracto de vainilla (1 cucharadita) y la sal (1 pizca). Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

3Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde.

4Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el molde en una bandeja para hornear y llena la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde del flan, creando un baño maría.

5Hornea durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.

6Retira el flan del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 4 horas o toda la noche.

7Para servir, pasa un cuchillo por los bordes del flan y voltea sobre un plato grande. El caramelo se derramará sobre el flan. ¡Disfruta!