Quiche aux Champignons, Viande et Fromage Fondant

1Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon (1) émincé et l'ail (1 gousse) haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3Ajoutez les champignons tranchés et la viande hachée (150 g) dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et que les champignons aient libéré leur eau. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le persil haché. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

4Dans un grand bol, battez les œufs (3) avec la crème fraîche (200 ml). Ajoutez le mélange de viande et de champignons, puis incorporez le fromage râpé (150 g). Mélangez bien le tout.

5Étalez la pâte brisée (1) dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.

6Versez le mélange de quiche sur la pâte, en lissant bien la surface.

7Enfournez la quiche pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que le centre soit pris.

8Laissez refroidir quelques minutes avant de couper et de servir.