Chou-fleur Mariné au Vinaigre Balsamique et Herbes Fraîches

1Dans un grand bol, mélanger le vinaigre balsamique (100 ml), l'huile d'olive (50 ml), le miel (2 cuillère-à-soupe), l'ail (1 gousse) émincé, la moutarde de Dijon (1 cuillère-à-café), le sel (1 cuillère-à-café) et le poivre noir (½ cuillère-à-café) jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.

2Ajouter les fleurettes de chou-fleur dans le bol et bien les enrober de la vinaigrette.

3Incorporer le thym, le romarin et le persil frais (1 cuillère-à-soupe) hachés au mélange de chou-fleur.

4Couvrir le bol avec un film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit pour une saveur optimale.

5Préchauffer le four à 200°C (400°F).

6Étaler les fleurettes de chou-fleur marinées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7Rôtir au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et légèrement doré.

8Servir chaud ou à température ambiante, garni de quelques herbes fraîches supplémentaires si désiré.