Curry de Chou-fleur et Poulet

1.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen.

2.Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3.Incorporez l'ail émincé et le gingembre râpé, puis faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

4.Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes.

5.Incorporez la pâte de curry rouge, le curcuma, le cumin et la coriandre, puis mélangez bien pour enrober le poulet.

6.Versez le lait de coco dans la poêle et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

7.Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et le garam masala, puis mélangez délicatement.

8.Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et le poulet bien cuit.

9.Ajoutez le jus de citron, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

10.Servez chaud, garni de coriandre fraîche, avec du riz basmati ou du pain naan.