Curry de Chou-fleur et Poulet

1Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de coco (2 cuillère-à-soupe) à feu moyen.

2Ajoutez l'oignon (1) haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3Incorporez l'ail (3 gousses) émincé et le gingembre râpé, puis faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

4Ajoutez les morceaux de poulet (500 g) et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes.

5Incorporez la pâte de curry rouge (2 cuillère-à-soupe), le curcuma, le cumin et la coriandre, puis mélangez bien pour enrober le poulet (500 g).

6Versez le lait de coco (400 ml) dans la poêle et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

7Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et le garam masala (1 cuillère-à-café), puis mélangez délicatement.

8Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et le poulet (500 g) bien cuit.

9Ajoutez le jus de citron (1 cuillère-à-soupe), puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

10Servez chaud, garni de coriandre fraîche, avec du riz basmati ou du pain naan.