Biscoitos de Açúcar Mascavo com Chocolate Amargo

1Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com óleo ou forre com papel manteiga.

2Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo (2 xícaras) e o óleo vegetal (½ xícara) até obter uma mistura homogênea.

3Adicione os ovos (2) um a um, batendo bem após cada adição. Em seguida, acrescente a essência de baunilha (1 colher-de-chá) e misture.

4Em outra tigela, peneire a farinha de trigo (2 xícaras), o fermento em pó (1 colher-de-sopa) e o sal (½ colher-de-chá). Misture bem os ingredientes secos.

5Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de açúcar mascavo (2 xícaras), mexendo até que tudo esteja bem incorporado.

6Por fim, adicione o chocolate amargo picado (1 xícara) e misture delicadamente.

7Com a ajuda de uma colher, coloque porções da massa na assadeira, deixando espaço entre os biscoitos para que possam crescer.

8Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.

9Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.