Soufflé de Clara de Ovo: Leve e Saboroso

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de soufflé com manteiga.

2.Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a farinha de trigo, mexendo por cerca de 1 minuto até formar um roux.

3.Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente até que a mistura engrosse e fique cremosa.

4.Retire do fogo e adicione o queijo parmesão, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada, misturando bem.

5.Em uma tigela separada, bata as claras em neve até que fiquem firmes e brilhantes.

6.Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de queijo, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o ar.

7.Adicione o fermento em pó e misture suavemente.

8.Despeje a mistura na forma de soufflé untada, preenchendo até 3/4 da altura.

9.Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e crescido.

10.Retire do forno e sirva imediatamente, pois o soufflé tende a murchar rapidamente.