Tarta de Frutas Frescas con Base Crujiente

1.Precalienta el horno a 180°C.

2.Tritura las galletas Digestive en un procesador de alimentos hasta que queden finas.

3.Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.

4.Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable para formar la base de la tarta. Asegúrate de que esté bien compacta.

5.Hornea la base durante 10 minutos y luego déjala enfriar completamente.

6.En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que esté suave y cremoso.

7.En otro bol, monta la nata hasta que forme picos suaves y luego incorpórala suavemente a la mezcla de queso crema.

8.Disuelve la gelatina en polvo en el agua caliente y deja enfriar un poco antes de añadirla a la mezcla de queso y nata. Mezcla bien.

9.Vierte la mezcla sobre la base de galleta ya enfriada y alisa la superficie con una espátula.

10.Refrigera la tarta durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.

11.Antes de servir, decora la tarta con las frutas frescas de temporada de manera colorida y atractiva.

12.Si lo deseas, calienta un poco de mermelada de albaricoque y pincela sobre las frutas para darles un brillo especial.