Gratin de Courgettes à la Béchamel et Parmesan

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Lavez et tranchez les courgettes en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.

3.Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les courgettes à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Réservez.

4.Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux, laissez cuire pendant 2 minutes sans coloration.

5.Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5-7 minutes.

6.Ajoutez la muscade, le sel et le poivre à la béchamel. Incorporez 80g de parmesan râpé dans la sauce et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu.

7.Dans un plat à gratin, disposez une couche de courgettes, puis versez une partie de la béchamel par-dessus. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.

8.Saupoudrez le reste du parmesan et le fromage râpé sur le dessus du gratin.

9.Enfournez pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

10.Laissez reposer quelques minutes avant de servir.