Tortilla Española de Cebolla y Pimentón

1.Pela y corta las cebollas en rodajas finas.

2.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade las cebollas.

3.Cocina las cebollas lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que estén caramelizadas y doradas, aproximadamente 15-20 minutos.

4.Mientras se cocinan las cebollas, en un bol grande, bate los huevos y añade sal y pimienta al gusto.

5.Cuando las cebollas estén listas, añade el pimentón dulce y mezcla bien.

6.Vierte la mezcla de cebolla en el bol con los huevos batidos y mezcla hasta que todo esté bien combinado.

7.En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y calienta a fuego medio.

8.Vierte la mezcla de huevo y cebolla en la sartén, asegurándote de que se distribuya uniformemente.

9.Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada y la parte superior casi cuajada.

10.Con la ayuda de un plato grande, voltea la tortilla con cuidado y cocina el otro lado durante otros 5 minutos, hasta que esté dorada y cocida por completo.

11.Retira la tortilla de la sartén y déjala enfriar un poco antes de cortarla en porciones.