Tataki de Atún con Salsa de Soja y Jengibre

1Corta el atún en un bloque rectangular de aproximadamente 4 cm de grosor.

2En un tazón, mezcla la salsa de soja (2 cucharadas), el aceite de sésamo (1 cucharada), el jengibre rallado, el ajo picado (1 diente), el jugo de limón (1 cucharada), la sal y la pimienta para hacer la marinada.

3Coloca el atún en la marinada y déjalo reposar en el refrigerador durante 15-20 minutos, girándolo ocasionalmente para que se marine uniformemente.

4Calienta una sartén a fuego alto y sella el atún durante 30 segundos por cada lado, asegurándote de que el centro quede crudo.

5Retira el atún de la sartén y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas finas.

6Sirve las rodajas de atún en un plato, espolvorea las semillas de sésamo tostadas (1 cucharada) y la cebolla de verdeo (1) picada por encima.

7Acompaña con la marinada restante como salsa para mojar.