Ensalada Oliver Fresca con Toque de Limón

1.En una olla grande, hierve agua con sal y cocina las papas y zanahorias hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos. Escurre y deja enfriar.

2.En un tazón grande, mezcla las papas, zanahorias, guisantes, aceitunas, manzana y cebolla morada.

3.En un tazón pequeño, combina la mayonesa, mostaza, jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener un aderezo homogéneo.

4.Vierte el aderezo sobre la mezcla de verduras y mezcla suavemente hasta que todo esté bien cubierto.

5.Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.

6.Sirve la ensalada fría, decorada con rodajas de limón si lo deseas.