Kürbis-Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl, Fleisch und Tomaten

1Den Hokkaido-Kürbis (1 mittelgroßer) halbieren, die Kerne entfernen und in dünne Spalten schneiden. Die Schale kann dranbleiben, da sie beim Kochen weich wird.

2Die Spaghetti (400 g) in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

3In einer großen Pfanne das Olivenöl (60 ml) erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen (4) bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.

4Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist.

5Die Kürbisspalten in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

6Die gewürfelten Tomaten (2 mittelgroße) hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind.

7Oregano und Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8Die gekochten Spaghetti (400 g) in die Pfanne geben und gut mit dem Kürbis, dem Knoblauch und dem Fleisch vermengen. Falls die Mischung zu trocken ist, etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen.

9Die Kürbis-Spaghetti (400 g) auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.