Galletas Red Velvet con Glaseado de Queso Crema

1Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

2En un tazón grande, mezcla la harina, el cacao en polvo (1 cucharada), el bicarbonato de sodio (1 cucharadita) y la sal (½ cucharadita). Reserva.

3En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

4Agrega el huevo, el extracto de vainilla (1 cucharadita), el buttermilk y el colorante rojo en gel (1 cucharada) a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezcla bien hasta que esté completamente incorporado.

5Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que no queden grumos.

6Con una cuchara para helados o una cuchara grande, coloca porciones de masa en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada galleta.

7Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Las galletas seguirán cocinándose un poco después de sacarlas del horno, así que no las hornees demasiado.

8Mientras las galletas se enfrían, prepara el glaseado. En un tazón, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos.

9Agrega el azúcar glass, el extracto de vainilla (1 cucharadita) y la pizca de sal (1 pizca). Mezcla hasta que el glaseado esté suave y esponjoso.

10Una vez que las galletas estén completamente frías, unta generosamente el glaseado de queso crema sobre cada galleta.