Pastel Tres Leches de Chocolate

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel de 23 cm (9 pulgadas).

2.En un tazón grande, bate la mantequilla derretida con el azúcar hasta que esté suave y cremosa.

3.Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.

4.En otro tazón, mezcla la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

5.Agrega la mezcla seca a la mezcla de mantequilla y azúcar, alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla seca. Mezcla hasta que esté bien combinado.

6.Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente.

7.Mientras el pastel se enfría, prepara la mezcla de tres leches combinando la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche en un tazón. Agrega el chocolate oscuro derretido y mezcla bien.

8.Una vez que el pastel esté frío, haz agujeros en la superficie con un tenedor y vierte la mezcla de tres leches sobre el pastel, asegurándote de que se empape bien.

9.Deja reposar el pastel en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que absorba las leches.

10.Antes de servir, cubre el pastel con crema batida y decora con chocolate rallado.