Brownies de Chocolate Intenso

1Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde cuadrado de 20x20 cm o cúbrelo con papel pergamino.

2En un cazo a fuego lento, derrite el chocolate negro (200 g) junto con la mantequilla (150 g), removiendo constantemente hasta que esté suave y bien combinado. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

3En un bol grande, bate el azúcar (250 g) con los huevos hasta que la mezcla esté espumosa y de un color pálido. Agrega el extracto de vainilla (1 cucharadita) y mezcla bien.

4Incorpora la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de huevos y azúcar (250 g), y mezcla hasta que esté completamente integrado.

5Tamiza la harina, el cacao en polvo (50 g) y la sal (1 pizca) sobre la mezcla y revuelve suavemente con una espátula hasta que no queden grumos. Si deseas, añade las nueces picadas y mezcla.

6Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

7Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga con algunas migas húmedas (no debe salir completamente limpio).

8Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y cortar en cuadrados.