Panquecas de Trigo com Recheio de Açúcar e Ovos

1Em uma tigela, misture a farinha de trigo (1 xícara), o açúcar (2 colher-de-sopa), o fermento em pó (1 colher-de-chá) e o sal (1 pitada).

2Em outra tigela, bata os ovos (2) e adicione o leite (½ xícara) e a manteiga derretida (1 colher-de-sopa), misturando bem.

3Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea.

4Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.

5Despeje uma concha da massa na frigideira quente, espalhando para formar um círculo.

6Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca.

7Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos até dourar.

8Retire a panqueca e repita o processo com o restante da massa.

9Para o recheio, misture açúcar (2 colher-de-sopa) e canela a gosto em uma tigela.

10Coloque uma panqueca em um prato, polvilhe com a mistura de açúcar (2 colher-de-sopa) e canela, e dobre ao meio ou enrole.

11Sirva as panquecas quentes, com mais açúcar (2 colher-de-sopa) e canela por cima, se desejar.