Хинкали с сочной свининой и ароматными специями

1.В глубокой миске смешайте муку и соль, добавьте яйцо и постепенно вливайте воду, замешивая тесто. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Заверните его в пленку и оставьте на 30 минут.

2.Тем временем подготовьте начинку. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.

3.В отдельной миске смешайте свиной фарш, обжаренные лук и чеснок, добавьте черный перец, зиру, паприку и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешайте начинку до однородности.

4.После того как тесто отдохнуло, разделите его на небольшие кусочки и раскатайте каждый в круг диаметром около 10 см.

5.В центр каждого круга положите 1-2 столовые ложки начинки.

6.Соберите края теста к центру, формируя складки, и защипните их, чтобы получился мешочек.

7.В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Аккуратно опустите хинкали в кипящую воду и варите 10-12 минут, пока они не всплывут на поверхность.

8.Готовые хинкали выложите на тарелку и подавайте горячими, посыпанными свежей зеленью.