Pasta Primavera con Salsa de Limón

1.Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.

3.Añade los pimientos rojo y amarillo, la zanahoria, el calabacín y el brócoli a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

4.Incorpora los guisantes y cocina por 2 minutos más.

5.Agrega la pasta cocida a la sartén con las verduras y mezcla bien.

6.Exprime el jugo de limón sobre la pasta y añade la ralladura de limón. Mezcla todo para que se integren los sabores.

7.Agrega el queso parmesano rallado y mezcla nuevamente. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

8.Sirve caliente, decorando con albahaca fresca por encima.