Creme de Leite Fresco Caseiro

1Em uma panela, aqueça o leite fresco em fogo médio até começar a soltar vapor, mas não deixe ferver.

2Retire a panela do fogo e adicione o vinagre branco ou suco de limão (1 colher-de-sopa) ao leite aquecido. Misture suavemente e deixe descansar por 10 minutos para que o leite coalhe.

3Após 10 minutos, você verá que o leite se separou em coalhada e soro. Coe a mistura usando um pano de prato limpo ou uma peneira fina para separar a coalhada do soro.

4Coloque a coalhada em uma tigela e adicione o creme de leite (½ xícara). Misture bem até obter uma consistência cremosa e homogênea.

5Transfira o creme de leite (½ xícara) fresco caseiro para um recipiente hermético e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de usar.