Milanesas de Pollo con Brócoli al Ajo y Papas Doradas

1Pelar y cortar las papas en cubos pequeños. Cocinarlas en agua hirviendo con sal durante 10-12 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.

2Mientras se cocinan las papas, preparar las milanesas. En un plato hondo, batir el huevo (1) con un poco de sal y pimienta. En otro plato, mezclar el pan rallado con el pimentón y el orégano.

3Pasar cada milanesa primero por la harina, luego por el huevo (1) batido y finalmente por la mezcla de pan rallado, asegurándose de que queden bien cubiertas.

4Calentar suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Freír las milanesas durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes. Retirar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario y agregar los dientes de ajo (4 dientes) picados. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.

6Agregar el brócoli congelado (300 g) a la sartén con el ajo (4 dientes) y cocinar durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el brócoli esté tierno pero aún crujiente. Añadir sal y pimienta al gusto.

7Servir las milanesas de pollo (2) acompañadas del brócoli al ajo (4 dientes) y las papas doradas. Exprimir un poco de jugo de limón sobre el plato antes de servir para un toque fresco.