Малиновый кекс с нежным кремом

1.Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для кекса, смазав её маслом и посыпав мукой.

2.В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения светлой и пышной массы.

3.Добавьте растопленное масло и ванильный экстракт, продолжая взбивать.

4.В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель теста, затем постепенно добавляйте эту смесь в яичную массу, чередуя с молоком. Перемешивайте до однородности.

5.Аккуратно вмешайте свежую малину в тесто, стараясь не повредить ягоды.

6.Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут, пока кекс не станет золотистым и не пройдет тест на сухую шпажку.

7.Пока кекс остывает, приготовьте крем: взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

8.Когда кекс остынет, аккуратно извлеките его из формы и украсьте взбитыми сливками.

9.По желанию, можно добавить сверху несколько ягод малины для украшения.