Panquecas de Fubá com Leite e Ovo

1.Em uma tigela grande, misture o fubá mimoso, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e a pitada de sal.

2.Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite, misturando bem.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea. Não se preocupe se ficar alguns grumos.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de manteiga ou óleo.

5.Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira quente, formando panquecas do tamanho desejado.

6.Cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca. Vire com uma espátula e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado, até dourar.

7.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

8.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de mel, frutas ou o que preferir.