Pudim de Manga e Banana com Flocão

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pudim com óleo e polvilhe com açúcar.

2.Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.

3.Adicione a canela, o fubá, a farinha de trigo, o sal e o óleo, misturando bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

4.Misture o flocão de milho e o fermento em pó à massa, mexendo delicadamente para não perder a aeração.

5.Adicione a água aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.

6.Incorpore a manga em cubos e as rodelas de banana à massa, misturando suavemente.

7.Despeje a massa na forma de pudim já untada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8.Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar.

9.Sirva morno ou gelado, acompanhado de calda de goiabada, se desejar.