Kebabs Turcs aux Épices Méditerranéennes

1Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive (4 cuillère-à-soupe), le yaourt, le paprika (1 cuillère-à-café), le cumin, la coriandre, le piment doux (1 cuillère-à-café), l'ail (2 gousses), le jus et le zeste de citron, le sel (1 cuillère-à-café) et le poivre.

2Ajoutez les cubes de viande dans la marinade et mélangez bien pour enrober tous les morceaux. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.

3Préchauffez votre grill ou votre barbecue à feu moyen-vif.

4Enfilez les morceaux de viande marinés sur les brochettes, en alternant avec des morceaux de poivron et d'oignon (1).

5Placez les brochettes sur le grill et faites cuire pendant environ 10-15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et légèrement carbonisée.

6Retirez les brochettes du grill et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de servir.