Pão de Queijo de Tapioca com Goma

1Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com manteiga.

2Em uma tigela grande, misture a goma de tapioca (250 g), o queijo minas ralado (200 g) e o sal.

3Em outra tigela, bata o ovo (1) e adicione o leite (½ xícara) e a manteiga derretida (1 colher-de-sopa), misturando bem.

4Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e adicione o fermento em pó (1 colher-de-sopa). Misture até obter uma massa homogênea.

5Com as mãos untadas, modele pequenas bolinhas com a massa e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre elas.

6Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados e crocantes.

7Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.