Tarte aux Poireaux et Fromage de Chèvre

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez les poireaux émincés. Faites-les revenir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.

3.Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez le fromage de chèvre émietté et mélangez bien.

4.Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.

5.Répartissez les poireaux cuits sur le fond de tarte, puis versez le mélange d'œufs et de fromage par-dessus.

6.Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite au centre.

7.Laissez refroidir légèrement avant de couper en parts et de servir.