Panquecas Doces de Baunilha com Cobertura de Frutas Vermelhas

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.

2.Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite e a essência de baunilha, misturando bem.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea, evitando misturar demais.

4.Adicione a manteiga derretida à massa e misture delicadamente.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga ou óleo.

6.Despeje uma concha da massa na frigideira quente e cozinhe até que bolhas comecem a se formar na superfície, cerca de 2-3 minutos.

7.Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos até dourar.

8.Repita o processo com o restante da massa, mantendo as panquecas aquecidas em um prato.

9.Enquanto isso, prepare a cobertura de frutas vermelhas: em uma panela pequena, aqueça as frutas vermelhas em fogo baixo até que comecem a soltar suco, cerca de 5 minutos.

10.Se desejar, adicione mel ou xarope de bordo às frutas para adoçar.

11.Monte as panquecas em um prato, colocando uma camada de frutas vermelhas por cima de cada panqueca.

12.Sirva quente e aproveite!