Bowl de Lentilles et Steak Haché avec Maïs Grillé

1Rincer les lentilles sous l'eau froide et les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver.

2Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3Ajouter le poivron rouge (1) et la courgette (1) dans la poêle. Faire sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4Incorporer le steak haché (300 g) dans la poêle, émiettant la viande avec une spatule. Cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 8 minutes. Assaisonner avec le cumin, le paprika (1 cuillère-à-café), le sel et le poivre.

5Ajouter le maïs dans la poêle et mélanger pour bien combiner tous les ingrédients. Laisser cuire encore 2-3 minutes pour réchauffer le maïs.

6Incorporer les lentilles cuites dans la poêle et mélanger délicatement pour combiner tous les ingrédients. Laisser cuire encore 2 minutes pour bien réchauffer le tout.

7Servir chaud dans des bols, garni de coriandre fraîche si désiré.