Panquecas de Leite com Canela e Açúcar

1Em uma tigela grande, bata os ovos (2) com um batedor até ficarem homogêneos.

2Adicione o leite (1 xícara) e a manteiga derretida (2 colher-de-sopa) à mistura de ovos (2) e misture bem.

3Em outra tigela, misture a farinha de trigo (1 xícara), o açúcar (2 colher-de-sopa), a canela em pó (1 colher-de-chá) e o fermento em pó (1 colher-de-chá).

4Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até obter uma massa lisa e sem grumos.

5Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos.

6Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo.

7Despeje uma concha da massa na frigideira quente, formando um círculo.

8Cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca.

9Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado, até dourar.

10Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

11Sirva as panquecas quentes, polvilhadas com açúcar (2 colher-de-sopa) e canela a gosto.