Poisson Grillé aux Herbes avec Légumes Sautés

1Dans un bol, mélangez l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe), le jus et le zeste de citron, les herbes fraîches, l'ail, le sel et le poivre pour créer une marinade.

2Placez les filets de poisson (4) dans un plat et versez la marinade sur le dessus. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

3Pendant ce temps, préparez les légumes. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) à feu moyen.

4Ajoutez la courgette, le poivron, la carotte et les haricots verts (200 g) dans la poêle. Faites sauter les légumes pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5Préchauffez le grill ou une poêle à feu moyen-élevé.

6Retirez le poisson de la marinade et placez-le sur le grill. Faites cuire chaque côté pendant environ 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.

7Servez le poisson grillé chaud avec les légumes sautés à côté.