Filé Mignon ao Molho de Cebola e Alho com Toque de Tomate

1Tempere o filé mignon (500 g) com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve por 15 minutos.

2Em uma frigideira grande, aqueça o óleo (2 colher-de-sopa) em fogo médio-alto e sele os filés mignon por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e no ponto desejado. Retire os filés da frigideira e reserve.

3Na mesma frigideira, adicione as cebolas fatiadas e refogue até que fiquem macias e caramelizadas, cerca de 10 minutos.

4Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que o alho esteja dourado.

5Misture o extrato de tomate (2 colher-de-sopa) e o açúcar (1 colher-de-sopa), cozinhando por mais 2 minutos para incorporar os sabores.

6Polvilhe a farinha de trigo (2 colher-de-sopa) sobre a mistura de cebola e alho, mexendo bem para não formar grumos.

7Adicione a água (½ xícara) aos poucos, mexendo constantemente até que o molho engrosse e fique homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

8Retorne os filés mignon à frigideira, envolvendo-os no molho e aquecendo por mais 2-3 minutos.

9Sirva os filés mignon cobertos com o molho de cebola e alho, decorados com salsinha picada.