Würzige Zwiebel-Knoblauch-Nudeln mit Käse

1Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

2In einer großen Pfanne das Olivenöl (2 EL) erhitzen und die gehackten Zwiebeln (2 große) bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).

3Den gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln (2 große) geben und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet.

4Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und die Hitze erhöhen, um die Mischung zum Köcheln zu bringen. Oregano, Paprikapulver (1 TL) und Chiliflocken hinzufügen und gut umrühren.

5Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6Den geriebenen Käse über die Nudeln streuen und kurz umrühren, bis der Käse schmilzt und die Sauce cremig wird.

7Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.