Wirsing-Schnitzel-Rolle mit Käsefüllung

1Den Wirsing (200 g) in feine Streifen schneiden und die Zwiebel (1) sowie den Knoblauch klein hacken.

2In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel (1) und den Knoblauch darin glasig dünsten.

3Den Wirsing (200 g) hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis er weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.

4Die Schnitzel leicht klopfen, damit sie dünner werden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5Auf jedes Schnitzel eine Schicht der Wirsingmischung und eine Handvoll geriebenen Käse gleichmäßig verteilen.

6Die Schnitzel von der langen Seite her aufrollen und mit Zahnstochern fixieren, damit sie beim Braten nicht aufgehen.

7Die Eier (2) in einer Schüssel verquirlen und die Schnitzelrollen zuerst in Mehl (50 g), dann in den verquirlten Eiern und schließlich im Paniermehl (100 g) wenden, bis sie gut bedeckt sind.

8In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Schnitzelrollen bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten.

9Die fertigen Schnitzelrollen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.