Salada de Macarrão Parafuso com Batata Americana e Tomate

1.Cozinhe o macarrão parafuso em água salgada até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

2.Enquanto o macarrão cozinha, descasque e corte as batatas americanas em cubos. Cozinhe em água fervente com sal até ficarem macias, mas firmes. Escorra e reserve.

3.Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido, as batatas, os tomates cortados em cubos, a cebola roxa picada e as azeitonas.

4.Em uma tigela pequena, prepare o molho misturando o azeite de oliva, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.

5.Despeje o molho sobre a salada e misture bem para que todos os ingredientes fiquem temperados.

6.Finalize adicionando a salsinha picada e misture novamente.

7.Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente, ideal para dias quentes.