Pâtes Crémeuses aux Carottes et Tomates

1Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau salée et ajoutez les pâtes. Faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.

2Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe) à feu moyen. Ajoutez l'oignon (1) haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes.

3Ajoutez l'ail (2 gousses) émincé et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant pour éviter qu'il ne brûle.

4Incorporez les dés de carottes (3) et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.

5Ajoutez les dés de tomates (2) et poursuivez la cuisson pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que les tomates (2) soient tendres et commencent à libérer leur jus.

6Versez la crème fraîche (200 ml) dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce crémeuse et mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.

8Incorporez le parmesan râpé (50 g) et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien intégré.

9Servez chaud, garni de basilic frais.