Würziger Pangasius auf Reis mit buntem Salat

1Reis (200 g) nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen und beiseite stellen.

2In einer Schüssel Olivenöl (2 EL), Zitronensaft (1 EL), Honig (1 TL), Senf (1 TL), Paprikapulver (1 TL), Knoblauchpulver (1 TL), Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen, um eine Marinade zu erstellen.

3Die Pangasiusfilets (4) in die Marinade legen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

4Während die Fische marinieren, das Gemüse vorbereiten: Paprika, Gurke (1) und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Kirschtomaten (100 g) halbieren und alles in eine große Schüssel geben.

5Das Gemüse mit etwas Olivenöl (2 EL), Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

6Eine Pfanne erhitzen und die marinierten Pangasiusfilets (4) bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

7Den gekochten Reis (200 g) auf Tellern anrichten, die gebratenen Pangasiusfilets (4) darauflegen und mit dem bunten Salat servieren.

8Mit frischer Petersilie garnieren und sofort genießen.