Cremiges Kartoffel-Karotten-Püree mit zartem Pouletbrustfilet

1Die Kartoffeln (500 g) und Karotten (300 g) in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

2In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver (1 TL) und Thymian (1 TL) würzen.

3In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze etwa 6-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.

4In derselben Pfanne die Zwiebel (1) und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.

5Wenn die Kartoffeln (500 g) und Karotten (300 g) gar sind, abgießen und zurück in den Topf geben. Butter (50 g) und Sahne (100 ml) hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6Das Püree auf Tellern anrichten, die Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und darauflegen. Mit der angebratenen Zwiebel (1) und Knoblauch garnieren.