Churrasco Vegano de Carne Bovina

1Em uma tigela grande, coloque a proteína de soja texturizada (500 g) e adicione a água quente (¼ xícara). Deixe de molho por cerca de 20 minutos ou até que a proteína absorva a água e fique macia.

2Em outra tigela, misture o molho de soja (¼ xícara), azeite de oliva (¼ xícara), vinagre balsâmico (2 colher-de-sopa), alho picado (2 colher-de-sopa), cebola em pó (1 colher-de-sopa), páprica doce (1 colher-de-sopa), cominho (1 colher-de-sopa), orégano (1 colher-de-sopa), pimenta-do-reino (1 colher-de-sopa) e sal (1 colher-de-sopa). Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

3Escorra a proteína de soja (500 g) e adicione à mistura de temperos. Misture bem para que a proteína fique bem temperada. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.

4Preaqueça a grelha ou churrasqueira em fogo médio-alto.

5Enquanto isso, monte os espetinhos: pegue um pouco da mistura de proteína de soja (500 g) e coloque nos espetos, intercalando com pedaços de pimentão, cebola e abobrinha, se desejar.

6Coloque os espetinhos na grelha e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam dourados e levemente crocantes por fora.

7Retire os espetinhos da grelha e sirva quente, acompanhado de molhos e saladas a gosto.