Salade de Sardines aux Douces Pommes de Terre et Roquette

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Épluchez les pommes de terre douces et coupez-les en cubes d'environ 2 cm.

3.Dans un bol, mélangez les cubes de pommes de terre douces avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

4.Étalez les pommes de terre sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.

5.Pendant que les pommes de terre cuisent, lavez la roquette et les tomates cerises. Coupez les tomates cerises en deux.

6.Dans un grand saladier, ajoutez la roquette, les tomates cerises, et les sardines égouttées.

7.Une fois les pommes de terre douces cuites, laissez-les refroidir légèrement avant de les ajouter à la salade.

8.Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, la moutarde, un peu de sel et de poivre, et l'huile d'olive restante.

9.Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

10.Enfin, émiettez le fromage rouge sur le dessus de la salade avant de servir.