Panquecas Doces de Ovos e Açúcar

1.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata-os com um batedor até ficarem homogêneos.

2.Adicione o açúcar aos ovos batidos e misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

3.Incorpore a farinha de trigo à mistura de ovos e açúcar, mexendo delicadamente para evitar grumos.

4.Adicione o leite, a manteiga derretida, a essência de baunilha e a pitada de sal à mistura, e continue mexendo até obter uma massa lisa e homogênea.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e, se necessário, unte levemente com um pouco de manteiga.

6.Despeje uma concha da massa na frigideira quente, formando um círculo. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca.

7.Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado, até que esteja dourada.

8.Repita o processo com o restante da massa, empilhando as panquecas em um prato à medida que estiverem prontas.