Name: Hummus á la Kugusa
Yield: 1
Ingredients: 1 Glas Kichererbsen (250 g) oder 130 g getrocknete Kichererbsen (diese müssen über 12 h eingeweicht und dann gekocht werden. Das Einweichwasser unbedingt wegen unverdaulicher Giftstoffe entsorgen.; 5 EL Olivenöl; 1 TL Ingwer klein geschnitten; 1 Prise Asafoetida; 1 TL Himalaya-Salz oder Steinsalz; etwas Pfeffer frisch gemahlen; 2 TL Kreuzkümmel (geröstet ohne Fett, etwas abgekühlt und dann gemörsert); 5 getr. Tomaten in Öl; 2 El Sonnenblumenkerne geröstet ohne Fett (Pitta reduzierend) oder Cashewkerne (leicht Pitta erhöhend); Saft von einer Limette; 1-2 TL Ahornsirup oder etwas Rohrzucker; je 1-2 TL Petersilie, Koriander, Schnittlauch oder Kräuter deiner Wahl; Bei Bedarf noch etwas Öl der getrockneten Tomaten oder Kokosmilch oder Wasser dazugeben.

Hummus á la Kugusa

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