Eenpans Piri Piri Kip Diner

1Stamp alle marinade-ingrediënten samen met 1 tl zout in een grote vijzel, of mix in een mini-hakker tot een losse pasta. Snijd elke kippenstuk een paar keer in, doe ze dan in een kom en bedek met de marinade. Dek af en laat minstens 1 uur of tot 24 uur in de koelkast marineren.

2Verwarm de oven voor op 220C/200C hetelucht/gas 7. Doe de kip samen met de marinade en aardappelen in een braadslee. Meng alles door elkaar en leg de kip bovenop de aardappelen, met de huid van de dijen naar boven. Rooster 35-40 minuten tot de kip bruin is.

3Haal de braadslee uit de oven en meng de paprika's met de aardappelen, bedruip de kip met wat van de sappen in de braadslee en draai de drumsticks om. Leg de cherrytomaten (200 g) tussen de kip en rooster nog eens 20-25 minuten tot de kip gaar is, de huid krokant is en de groenten mooi geroosterd zijn. Bestrooi met de koriander en wat grof zeezout, als je dat lekker vindt, en serveer direct uit de braadslee met de botermaïs aan de zijkant.