Panqueques Salados de Arepa

1En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el polvo de hornear (1 cucharadita), la sal (½ cucharadita) y la pimienta negra (¼ cucharadita).

2En otro tazón, bate el huevo (1) y luego añade la leche y la mantequilla derretida (2 cucharadas), mezclando bien.

3Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien combinados, evitando grumos.

4Incorpora la cebolla picada, el pimiento rojo y el queso rallado (si lo usas) a la mezcla de panqueques.

5Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poco de mantequilla o aceite.

6Vierte un poco de la mezcla en la sartén caliente, formando un panqueque del tamaño deseado.

7Cocina el panqueque durante 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina por el otro lado durante 2 minutos más.

8Repite el proceso con el resto de la mezcla, manteniendo los panqueques cocidos en un plato caliente.