Sopa de Mandioca com Carne e Alho

1Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e adicione a cebola picada. Refogue até que fique transparente.

2Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que fique dourado.

3Coloque a carne moída (300 g) e a linguiça calabresa (150 g) na panela, cozinhando até que a carne esteja bem dourada.

4Adicione a mandioca e as batatas, misturando bem com a carne e os temperos.

5Despeje a água na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver.

6Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que a mandioca e as batatas estejam macias.

7Quando os legumes estiverem cozidos, use um mixer de mão para triturar a sopa até obter uma consistência cremosa. Se preferir, pode deixar alguns pedaços inteiros para textura.

8Adicione a couve picada (1 maço) e cozinhe por mais 5 minutos, até que a couve esteja murcha.

9Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

10Sirva quente, decorado com salsa picada.